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Vollwert Napoleonhütchen / Bauernhütchen  

 

250 Gramm Vollkornmehl

1 Messerspitze Backpulver

65 Gramm braunen Zucker (eventuell Honig)

1 Eigelb

1 Teelöffel Orangensaft

geriebene Schale einer halben Orange

125 Gramm Butter (Margarine)

 

Alles verkneten und kalt stellen.

 

Für die Füllung folgende Zutaten Verrühren:

100 Gramm gemahlene Haselnüsse

50 Gramm braunen Zucker

Eineinhalb Eiweiß

zwei bis drei Eßlöffel Orangensaft

Geriebene Schale einer halben Orange

40 Gramm Korinthen

 

Aus dem Knetteig Plätzchen (vier Zentimeter Durchmesser) ausstechen, mit Eiweiß bestreichen und ein Häufchen (haselnußgroß) Füllung draufsetzen.

Zu einem Dreispitz formen.

 

Zehn bis fünfzehn Minuten bei mittlerer Hitze backen.

 

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